小米蛋白质含量比大米高。脂肪、碳水化合物含量都不低于稻、麦。还含有一般粮食中不含有的胡萝卜素，维生素B1的含量位居所有粮食之首。小米加工成套设备不但满足人们对粮食的需求，也在当今粮食加工中必不可少的设备之一。

    小米的水分含量对小米加工设备的生产质量有很大的影响。因此，小米要保持相对的干燥度，一般含水率不能大于14%—15%。含水率过高则会影响小米的质量，同时，设备的耗能也随之增大。那么，在使用大米加工成套设备的同时该如何维护呢？

1、加工前应对原料进行筛选作业，避免杂质进入小米加工设备造成磨损问题；

2、运行小米加工设备前要进行试运转工作，确保小米加工设备各零部件的正常运行；

3、进料时应先使玉米加工设备空负荷运转到正常转速，再将小米倒人加料斗，并随时注意小米加工设备运转情况；

4、工作完毕后做好小米加工设备的清洗工作，检查各零部件的消耗情况，及时更换或修复磨损零部件，确保小米加工成套设备下次的正常运转。