碾米机成套设备价格多少?稻谷浸泡时的含水量又该如何控制?碾米机成套设备在生产蒸谷米的时候，有一道环节是浸泡环节，就是让稻谷吸水，能达到蒸谷过程中所需要的水分，让蒸谷过程能完全糊化，这个吸水量也应该如何把控呢，下面我们来详细的讲讲。

　　稻谷如果吸收过多的水分，谷粒机会膨胀导致颖壳开裂，种仁就会露出来，在蒸煮的时候种仁就变成饭粒了，也让干燥的时间变长，热能的消耗也跟随增加，而且稻谷里面的水溶性物质溶解到水里，也让大米的营养流失。如果吸水量少了，谷粒在蒸谷的时候，就不能完全的糊化，会造成米粒白心。

　　在常压的情况下，要使稻谷达到规定的含水量，浸泡的时间一定要保证充足，对淀粉糊化的温度要稍微低一些。

　　浸泡的时间越久，浸泡的温度越高，稻谷的含水量就越高。水温如果在65度以下，稻谷的含水量能达到百分之30，达到这个温度之后，我们即使在增加浸泡的时间，它的含水量也不会有显著的增加，原因就是温度没有达到糊化的温度，在这种情况下，提升水温，就能增加吸水速度，但是不会增加吸水量。

　　当水温达到了70度之后，已经达到了糊化的温度，这不仅仅缩短了浸泡的时间，还能快速大量的吸收水分，达到糊化。一般做蒸谷米糊化温度为75度，当浸泡的水温高于75度之后，稻谷的吸水量基本随着浸泡时间直线的上升。

　　碾米机成套设备价格多少?

　　选购碾米机成套设备多少钱，根据市场上了解，差异还是比较大的，具体需要根据厂家、设备类型、型号来定，另外，厂家选对了、才能买到好设备，因在原材料选择、制造工艺，以及质量、性能稍有不同，建议货比三家，同时还要注意售后，如售后不及时，则会造成后续生产成本的增加。

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