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抛光在大米加工机械中发挥的作用是提高大米颜值

来源:河南成立粮油机械有限公司   日期:2021年09月24日   关键词:大米加工设备-大米加工机械

      抛光在大米加工机械中发挥的作用是提高大米颜值,糙米碾成大米后,米粒的表面还带有少量糠粉,影响大米的外观品质、储存性和制成米饭的口感。通过加入适量的水进行“抛光”,有利于去除米粒表面上的米糠,还能使米粒表面淀粉胶质化,提高大米的光洁度,既改善大米外观效果,同时利于保存。


      有些用户在购买大米成套设备时会询问这样一个问题:经过抛光的大米会损失掉一部分营养吗?其实我们日常食用的大米都是经过抛光的,稻谷经过脱壳处理后成为精米,精米经过抛光成为精加工的大米,所以说,抛光是大米精加工的一种手段。精加工确实可以改善大米的外观和口感,但其实初步加工的精米成为人们的食物就绰绰有余了。抛光设备内保持了一定的压力和温度,通过不断的摩擦去除米粒表面的浮糠,让大米的表面更加的光洁。在水、热和压力的作用下,米粉和淀粉的胶质性质发生变化,在大米表面形成一个抛光层,使得米粒表面外观光洁,色泽晶莹,同时还能提高大米的储藏性能和食用品质。
      目前,我国只允许使用符合相关国家标准的饮用水对大米进行抛光。所以,消费者在选购大米时,对那些特别光亮的大米,要提高警惕性。


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